चब मैकेरल(स्कॉम्बर जैपोनिकस) एक लोकप्रिय मछली है जो अपने समृद्ध स्वाद और उच्च पोषण मूल्य, विशेष रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड सामग्री के लिए जानी जाती है। हालाँकि, मछली में पारा के स्तर के बारे में चिंताओं ने कई लोगों को यह सवाल उठाया है कि क्या चब मैकेरल में इस भारी धातु की उच्च मात्रा होती है।
पारा एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला तत्व है जो मछलियों में, विशेषकर बड़ी, शिकारी प्रजातियों में जमा हो सकता है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, चब मैकेरल को मध्यम पारा स्तर वाली मछलियों में वर्गीकृत किया गया है। एफडीए का डेटा बताता है कि चब मैकेरल में औसत पारा सांद्रता 0.088 भाग प्रति मिलियन (पीपीएम) होती है, जो अन्य मछली प्रजातियों की तुलना में अपेक्षाकृत कम है।
विभिन्न प्रकार के मैकेरल के बीच अंतर करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें पारे का स्तर काफी भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, किंग मैकेरल को उच्च पारा स्तर के लिए जाना जाता है और इसे एफडीए द्वारा उन मछलियों में सूचीबद्ध किया गया है, जिनसे बचना चाहिए, खासकर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों जैसी कमजोर आबादी के लिए। इसके विपरीत,अटलांटिक और प्रशांत चब मैकेरलइनमें पारे की सांद्रता बहुत कम होती है, जो उन्हें नियमित उपभोग के लिए सुरक्षित विकल्प बनाती है।
एफडीए और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी (ईपीए) मछली की खपत पर दिशानिर्देश प्रदान करते हैं ताकि व्यक्तियों को पारा जोखिम को कम करने में मदद मिल सके और साथ ही मछली द्वारा प्रदान किए जाने वाले पोषक तत्वों से भी लाभ मिल सके। वे अनुशंसा करते हैं कि व्यक्ति, विशेष रूप से गर्भवती महिलाएं, दूध पिलाने वाली माताएं और छोटे बच्चे, प्रति सप्ताह कम पारा वाली मछली का 2-3 सेवन करें। चब मैकेरल इस श्रेणी में आता है, जो इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है जो पारा के अत्यधिक सेवन के बिना अपने आहार में पौष्टिक मछली शामिल करना चाहते हैं।
संक्षेप में, चब मैकेरल में अन्य मछली प्रजातियों, विशेष रूप से बड़ी शिकारी मछलियों की तुलना में पारा का स्तर अपेक्षाकृत कम होता है। जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह आहार में एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है, जो पारा के संपर्क से जुड़े महत्वपूर्ण जोखिम पैदा किए बिना आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। हमेशा की तरह, मछली की खपत के बारे में निर्णय लेते समय स्थापित आहार दिशानिर्देशों का पालन करने और स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।
