घर पर आड़ू को डिब्बाबंद करना एक सरल और फायदेमंद प्रक्रिया है। पके हुए लेकिन सख्त आड़ू चुनकर शुरू करें, उन्हें उबलते पानी में थोड़ी देर के लिए उबालें, और फिर उन्हें छीलें, बीज निकालें और काटें। पानी में चीनी घोलकर हल्का सिरप तैयार करें, या अगर आप चाहें तो पानी या जूस का इस्तेमाल करें। तैयार आड़ू को स्टरलाइज़ किए गए जार में कसकर पैक करें, ऊपर से थोड़ी जगह छोड़ें, और उनके ऊपर गर्म सिरप डालें। रंग को बनाए रखने और अम्लता को बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस डालें, फिर जार को ढक्कन और रिंग से सील करें। जार को उबलते पानी के स्नान में लगभग 20-30 मिनट तक प्रोसेस करें, उन्हें ठंडा होने दें, और उन्हें एक साल तक ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें। पूरे साल अपने घर के बने डिब्बाबंद आड़ू का आनंद लें!
