वैश्विक टमाटर उत्पाद बाजार बढ़ती मांग और आपूर्ति बाधाओं के बीच चुनौतियों और अवसरों का सामना कर रहा है

हाल के वर्षों में, वैश्विक टमाटर उत्पाद बाजार ने COVID-19 महामारी के दौरान बढ़ी हुई मांग और जलवायु परिवर्तन के कारण आपूर्ति बाधाओं के संयोजन से महत्वपूर्ण उतार-चढ़ाव का अनुभव किया है। इस गतिशीलता ने खपत पैटर्न, कीमतों और निर्यात स्तरों पर उल्लेखनीय प्रभाव डाला है।

बढ़ती मांग और आपूर्ति की बाधाएं

कोविड-19 महामारी के दौरान, टमाटर उत्पादों की वैश्विक मांग में उछाल आया क्योंकि उपभोक्ताओं ने अपनी खरीदारी की आदतों को खुदरा वितरण चैनलों की ओर स्थानांतरित कर दिया। हालाँकि, इस बढ़ी हुई मांग को जलवायु परिवर्तन की चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिसके कारण प्रसंस्कृत उत्पादों की मात्रा में कमी आई। परिणामस्वरूप, खपत वृद्धि धीमी हो गई है।

पिछले पंद्रह वर्षों में, वैश्विक उद्योग ने 2009 के अत्यधिक उत्पादन के विनाशकारी प्रभावों से उबरने के लिए शुरू में संघर्ष किया। 2009 और 2022 के बीच, चौदह में से ग्यारह मौसमों में उत्पादन का स्तर प्रारंभिक लक्ष्यों से काफी नीचे गिर गया। संचयी कमी, 2020 से 2022 तक आश्चर्यजनक मांग वृद्धि के साथ मिलकर, वैश्विक टमाटर उत्पाद की कीमतों में हाल ही में हुई वृद्धि को काफी हद तक समझाती है।

उत्पादन को प्रभावित करने वाले बाह्य कारक

कई बाहरी कारकों ने चल रहे उत्पादन मुद्दों में योगदान दिया है। जलवायु संबंधी खतरे, स्वास्थ्य संकट, राजनीतिक तनाव, पर्यावरणीय दबाव, सामाजिक अपेक्षाएँ, मुद्रास्फीति संबंधी दबाव और उच्च जोखिम वाली फसलों की खेती करने के लिए उत्पादकों की अनिच्छा सभी ने इसमें भूमिका निभाई है। इन चुनौतियों के कारण कई ऐसे उदाहरण सामने आए हैं जहाँ साल के अंत में स्टॉक लगभग समाप्त हो गया। बढ़ती मांग के बावजूद, खुदरा और खाद्य सेवा वितरण चैनलों में उत्पादों की उपलब्धता अपर्याप्त रही है, जिससे शारीरिक रूप से खपत सीमित हो गई है।

सीमित आपूर्ति के बावजूद रिकॉर्ड निर्यात

दिलचस्प बात यह है कि इन बाधाओं के बावजूद, प्रमुख प्रसंस्करण देशों ने 2022/2023 में रिकॉर्ड निर्यात स्तर हासिल किया, खासकर टमाटर पेस्ट श्रेणियों में। पिछले साल, सॉस और केचप सहित टमाटर आधारित उत्पादों का वैश्विक निर्यात लगभग 3.746 मिलियन मीट्रिक टन तक पहुंच गया, जो पिछले तीन वर्षों के औसत से 6% अधिक है। अकेले सॉस और केचप का निर्यात कुल 1.625 मिलियन टन रहा, जो 2019/2020 से 2021/2022 की अवधि से 6.6% अधिक है। डिब्बाबंद टमाटरों का निर्यात मात्रा 1.898 मिलियन टन पर स्थिर रहा, जो पिछले तीन वर्षों के औसत से केवल 530 टन (-0.03%) कम है।

उपभोग पैटर्न और क्षेत्रीय अंतर

मामूली गिरावट के बावजूद, उत्तरी अमेरिका (यूएसए, कनाडा, प्यूर्टो रिको) टमाटर उत्पादों का दुनिया का अग्रणी उपभोक्ता बना हुआ है, जो वैश्विक कुल का एक चौथाई से अधिक हिस्सा है। यूरोपीय संघ के 27 सदस्य देश वैश्विक खपत का लगभग 18% प्रतिनिधित्व करते हैं, जो यूके, स्विट्जरलैंड और नॉर्वे जैसे गैर-ईयू यूरोपीय देशों को शामिल करने पर 22% तक बढ़ जाता है। यूरेशियाई देश (तुर्की, रूस, अफगानिस्तान, यूक्रेन) लगभग 11% उपभोग करते हैं, जो पिछले वर्षों की तुलना में मामूली वृद्धि दर्शाता है।

इसके विपरीत, मध्य पूर्वी देशों (ईरान, इराक, सऊदी अरब, इज़राइल) में खपत में 4% की गिरावट देखी गई, जो 2022/2023 तक वैश्विक खपत का लगभग 9% हो जाएगा। दक्षिण अमेरिकी देशों (ब्राजील, अर्जेंटीना, चिली) ने खपत में उल्लेखनीय वृद्धि देखी, जो अन्य प्रमुख क्षेत्रों के साथ वैश्विक टमाटर उत्पाद खपत के दो-तिहाई से अधिक का योगदान देता है।

भविष्य का दृष्टिकोण और उपभोग रुझान

वैश्विक स्तर पर, 2022/2023 में खपत में पिछले तीन वर्षों के औसत की तुलना में लगभग 1.7% की मामूली गिरावट देखी गई। हालाँकि, दक्षिण अमेरिका, भूमध्यसागरीय अफ्रीका और सुदूर पूर्व जैसे उभरते क्षेत्र बाजार में अपना सापेक्ष "वजन" बढ़ा रहे हैं।

यूरोमॉनीटर के अनुसार, टमाटर उत्पाद उत्पादन (सभी टमाटर उत्पाद) की वार्षिक वृद्धि दर 21/2022 अवधि के दौरान लगभग 2% तक पहुँच गई और आने वाले वर्षों में भी इसी दर को बनाए रखने की उम्मीद है। वैश्विक खपत के लिए पिछले दशक की समग्र वृद्धि दर अपेक्षाकृत कम रही है, जो 1% वार्षिक जनसंख्या वृद्धि दर और प्रति व्यक्ति खपत में 0.3% की वृद्धि के कारण है, जिसके परिणामस्वरूप संयुक्त वार्षिक वृद्धि दर 1.2% है।

निष्कर्ष

वैश्विक टमाटर उत्पाद बाजार बढ़ती मांग और तंग आपूर्ति की दोहरी चुनौतियों से जूझ रहा है। जैसे-जैसे उभरते बाजार प्रमुखता प्राप्त कर रहे हैं और स्थापित बाजार ठहराव का सामना कर रहे हैं, उद्योग को बदलते उपभोग पैटर्न और बाहरी दबावों के अनुकूल होना चाहिए। इन चुनौतियों के बावजूद, बाजार रिकॉर्ड निर्यात और भविष्य में वृद्धि के लिए स्थिर दृष्टिकोण के साथ लचीलापन दिखाता है।