डिब्बाबंद फल व्यंजनों की विशेषताएं

1809 में, विश्व व्यापार में तेजी थी। लंबे समय तक जहाजों पर रहने वाले नाविक बीमार हो गए क्योंकि वे ताजी सब्जियां, फल और अन्य खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते थे। कुछ लोग तो गंभीर रूप से जानलेवा स्कर्वी से भी पीड़ित थे। फ्रांसीसी नेपोलियन सरकार ने लंबे समय तक खाद्य भंडारण की विधि का अनुरोध करने के लिए 12,000 फ़्रैंक का एक बड़ा बोनस इस्तेमाल किया। कई लोगों ने पुरस्कार जीतने के लिए शोध गतिविधियों में निवेश किया है।
उनमें से एक फ्रांसीसी व्यक्ति एपेल भी था जो कैंडीड फूड का कारोबार करता था। उसने सॉकरक्राट फैक्ट्री, वाइनरी, कैंडी स्टोर और रेस्टोरेंट में काम किया था। जब वह फलों का गूदा, वाइन और दूसरे खाद्य पदार्थ बेचता था, तो उसने पाया कि कुछ खाद्य पदार्थ जल्दी खराब हो जाते थे, जबकि कुछ आसानी से खराब नहीं होते थे। लगातार शोध और अभ्यास के बाद, उसने आखिरकार एक अच्छा तरीका खोज निकाला: खाद्य पदार्थ को चौड़े मुंह वाली बोतल में डालें, बोतल के मुंह को कॉर्क से बंद करें, इसे गर्म करें या नहीं, इसे फ्रीज करें, इसे रेफ्रिजरेट करें, कॉर्क को कसकर बंद करें और इसे मोम से सील करें।
इस तरह, सबसे पहले डिब्बे सामने आए। एपेल को फ्रांसीसी सरकार से इनाम मिला और नाविकों ने उनका गर्मजोशी से स्वागत किया।