पश्चिमी टमाटर सॉस क्या है?

सामग्री: 2000 ग्राम ताजे टमाटर, उचित मात्रा में जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए प्याज, थोड़ा-थोड़ा तेज पत्ता, रम, पानी, चीनी, नमक और काली मिर्च।
विधि: 1. ताजे टमाटरों को धोकर उन्हें एक बर्तन में पकाएं। पकाने के बाद उन्हें छीलकर बीज निकाल लें, फिर उन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
2. एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें, फिर उसमें कुचला हुआ टमाटर का पेस्ट डालें।
3. भूनने के बाद इसमें तेजपत्ता, रम, पानी, चीनी, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च डालें।
4. सूप के गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं, तेजपत्ता निकाल लें और टमाटर सॉस बना लें।