मीठा और खट्टा टमाटर सॉस कैसा दिखता है?

सामग्री: ताजे टमाटर (लगभग 700 ग्राम), 100 ग्राम चीनी, 1 नींबू (1. बर्तन। आप स्टेनलेस स्टील के बर्तन, चावल कुकर, पुलाव आदि का उपयोग कर सकते हैं, लोहे के बर्तन का उपयोग न करें। 2. फावड़ा, अधिमानतः लकड़ी का।)
विधि: 1. एक बर्तन में गर्म पानी (लगभग 60 डिग्री, उबालने की जरूरत नहीं) तैयार करें, धुले हुए टमाटरों को बर्तन में डालें, ढक दें, और 2 मिनट तक उबालें - 2 मिनट के बाद, आप देख सकते हैं कि टमाटर अपने आप छिल गए हैं।
2. छिले हुए टमाटरों को कई बड़े टुकड़ों में काट लें - यदि टमाटरों में कच्चे, हरे बीज हों, तो स्वाद को प्रभावित होने से बचाने के लिए उन्हें निकाल दें।
3. टमाटर को पीसने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें - पहले टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और फिर उन्हें पीस लें, ताकि काटने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक रस न निकल जाए।
4. कुचले हुए टमाटर का रस बर्तन में डालें, उसमें रॉक शुगर डालें, उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर रखें। --जब यह पककर गाढ़ा हो जाए, तो इसे बर्तन में चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर एक स्पैटुला से हिलाते रहें।
5. इसे तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और "सॉस" जैसा न हो जाए। इसमें उचित मात्रा में नींबू का रस निचोड़ें और तीन से चार मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।